Receta: Redondo de pollo al horno

Ingredientes

• 1 redondo de pollo
• Sal
• Pimienta
• Aceite de oliva
• Hierbas aromáticas (tomillo, romero, orégano)
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• Zumo de limón
• Caldo de pollo
• Vino blanco (opcional)
• Patatas (opcional)

Preparación

1. Precalienta el horno a 180°C.
2. Lava el redondo de pollo y sécalo con papel absorbente.
3. Salpimienta el redondo de pollo por ambos lados.
4. En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio-alto.
5. Agrega el redondo de pollo y dóralo por todos los lados
6. En la misma sartén, agrega la cebolla picada y los dientes de ajo picados
7. Añade las hierbas aromáticas y cocina por 1 minuto más.
8. Si deseas, agrega un chorrito de vino blanco y deja que se evapore el alcohol.
9. Agrega el zumo de limón y el caldo de pollo a la sartén
10. Coloca el redondo de pollo en una bandeja para horno y vierte la mezcla de cebolla, ajo y caldo por encima.
11. Si lo deseas, puedes añadir algunas patatas cortadas en rodajas alrededor del redondo de pollo.
12. Cubre la bandeja con papel de aluminio y hornea durante 1 hora.
13. Pasado ese tiempo, retira el papel de aluminio y continúa horneando durante 30 minutos más, o hasta que el pollo esté bien cocido y dorado.
14. Retira del horno y deja reposar durante unos minutos antes de cortar en rodajas.
15. Sirve el redondo de pollo acompañado de las patatas y la salsa de cebolla y ajo por encima