Guarnición para Redondo de Ternera

Aprende a preparar una deliciosa guarnición para acompañar tu redondo de ternera.

Ingredientes

Preparación

  1. Salpimentar el redondo de ternera por todos lados.
  2. Calentar aceite de oliva en una olla grande y dorar el redondo de ternera por todos lados.
  3. Añadir las zanahorias peladas y cortadas en rodajas, las cebollas peladas y cortadas en cuartos, y los dientes de ajo pelados y enteros.
  4. Agregar una hoja de laurel y verter caldo de carne suficiente para cubrir la carne.
  5. Cocinar a fuego medio-bajo durante aproximadamente 2 horas, o hasta que la carne esté tierna.
  6. Retirar el redondo de ternera de la olla y dejar reposar.
  7. Colar el líquido de cocción y reservar para hacer la salsa.
  8. En una olla aparte, derretir mantequilla y añadir patatas peladas y cortadas en cubos.
  9. Cocinar las patatas hasta que estén tiernas y doradas.
  10. Mientras tanto, en una sartén, calentar aceite de oliva y añadir cebolla picada y ajo picado.
  11. Sofreír la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
  12. Verter vino blanco en la sartén y cocinar hasta que se evapore el alcohol.
  13. Agregar el líquido de cocción reservado y cocinar a fuego medio-bajo hasta que la salsa se reduzca y espese.
  14. Cortar el redondo de ternera en lonchas y servir con las patatas doradas y la salsa por encima.
  15. Espolvorear perejil picado sobre el plato antes de servir.
Guarnición para Redondo de Ternera

Descubre el nombre alternativo para el corte de carne de ternera conocido como redondo

El corte de carne de ternera conocido como redondo tiene un nombre alternativo que puede ser desconocido para muchas personas. Este corte de carne se caracteriza por ser una pieza que proviene de la parte posterior de la res y es muy versátil en la cocina.

Receta:  Salsa de Foie y Setas

El nombre alternativo para el corte de carne de ternera conocido como redondo es babilla. Este término es comúnmente utilizado en algunos países de América Latina y España. La babilla es una pieza magra y tierna que se puede utilizar de diversas formas en la cocina.

La babilla de ternera se puede preparar asada, a la parrilla, estofada o incluso en guisos. Es ideal para hacer bistecs, ya que su textura y sabor la hacen perfecta para esta preparación. También se puede utilizar para hacer deliciosos filetes empanados o para cortar en tiras y utilizar en platos como las fajitas.

Si estás buscando una opción diferente para preparar carne de ternera, te invitamos a probar la babilla. Su nombre alternativo, redondo, puede variar dependiendo del país o región, pero su versatilidad y sabor son indiscutibles.

Descubre el misterio detrás del redondo de ternera: ¿Qué tipo de carne es?

El redondo de ternera es un corte de carne muy popular en la gastronomía. Se caracteriza por ser una pieza redonda y alargada, que se obtiene de la parte trasera de la res. Pero, ¿qué tipo de carne es en realidad?

El redondo de ternera está compuesto principalmente por músculos de la pierna de la res, como el cuadrado, el semitendinoso y el bíceps femoral. Estos músculos son muy utilizados por el animal, lo que hace que la carne sea más fibrosa y menos tierna que otros cortes.

En cuanto a su sabor, el redondo de ternera es suave y delicado, con un ligero toque dulce. Es ideal para preparar guisos, estofados o asados lentos, ya que su textura se vuelve más tierna y jugosa con una cocción prolongada.

Receta:  Costillas Adobadas a la Cazuela

Es importante destacar que el redondo de ternera no debe confundirse con el redondo de buey, ya que este último proviene de animales más grandes y tiene una carne más dura y sabrosa.

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