Descubre la deliciosa receta de carne de cabra al estilo canario. Un plato tradicional y lleno de sabor que te transportará a las Islas Canarias. Sigue nuestros sencillos pasos y sorprende a tus invitados con este exquisito manjar. ¡No te lo pierdas!
Ingredientes
Preparación
Cortar la carne de cabra en trozos pequeños y salpimentar al gusto.
En una cazuela grande, calentar un poco de aceite de oliva y añadir los trozos de carne
Picar finamente los dientes de ajo, la cebolla, los tomates y los pimientos.
Añadir los ajos picados a la cazuela y cocinar durante unos minutos hasta que estén dorados.
Agregar la cebolla picada y cocinar hasta que esté transparente.
Incorporar los tomates y los pimientos picados y cocinar durante unos minutos más.
Añadir la zanahoria rallada, las hojas de laurel, el pimentón dulce, el comino y el orégano
Verter el vaso de vino blanco y dejar que se evapore el alcohol.
Añadir el caldo de carne y mezclar todo.
Tapar la cazuela y cocinar a fuego lento durante aproximadamente 2 horas o hasta que la carne esté tierna.
Si se desea, picar finamente el perejil fresco y añadirlo a la cazuela antes de servir.
Ajustar el sazón con sal y pimienta al gusto.
Servir la carne de cabra acompañada de arroz blanco o papas arrugadas, típicas de la cocina canaria.
Cómo hacer carne de cabra estilo canario
Consejos para lograr una carne de cabra tierna y jugosa
La carne de cabra es una opción deliciosa y nutritiva para incluir en nuestra dieta. Sin embargo, muchas veces puede resultar dura y poco jugosa si no se cocina adecuadamente. Afortunadamente, existen algunos consejos que te ayudarán a lograr una carne de cabra tierna y jugosa.
En primer lugar, es importante elegir una carne de cabra de buena calidad. Opta por cortes frescos y de aspecto jugoso, evitando aquellos que parezcan secos o descoloridos. Además, asegúrate de comprar la carne en un lugar confiable y reconocido.
Un paso crucial para obtener una carne de cabra tierna es marinarla previamente. Prepara una marinada con ingredientes como aceite de oliva, jugo de limón, ajo, hierbas y especias. Deja que la carne repose en la marinada durante al menos dos horas o, preferiblemente, toda la noche. Esto ayudará a ablandar las fibras de la carne y a agregarle sabor.
A la hora de cocinar la carne de cabra, es recomendable utilizar métodos de cocción lenta y húmeda, como el guiso o la cocción al horno. Estos métodos permiten que la carne se cocine lentamente, lo que ayuda a ablandarla y a mantenerla jugosa. Evita la cocción a fuego alto, ya que esto puede endurecer la carne.
Finalmente, es importante permitir que la carne de cabra descanse antes de cortarla. Cubre la carne con papel de aluminio y déjala reposar durante unos minutos. Esto permitirá que los jugos se redistribuyan y la carne se mantenga tierna y jugosa.
El precio de la carne de cabra: ¿cuánto hay que pagar?
La carne de cabra es una opción cada vez más popular en el mercado de la carne. Sin embargo, el precio de esta carne puede variar dependiendo de diversos factores. Uno de los factores más importantes que influyen en el precio es la demanda y la oferta. Si la demanda de carne de cabra es alta y la oferta es baja, es probable que el precio de la carne sea más elevado.
Otro factor que afecta el precio de la carne de cabra es la calidad del producto. La carne de cabra de alta calidad, proveniente de animales criados en condiciones óptimas, suele tener un precio más alto que la carne de cabra de baja calidad.
Además, el precio de la carne de cabra puede variar según la región geográfica. En algunas áreas, la carne de cabra puede ser más accesible y económica, mientras que en otras puede ser considerada una delicia culinaria y tener un precio más alto.
