Redondo de Ternera al Horno a Baja Temperatura

El redondo de ternera al horno a baja temperatura es una deliciosa opción para disfrutar de una carne tierna y jugosa. La cocción lenta a baja temperatura permite que la carne se cocine de manera uniforme, conservando su jugosidad y sabor. Acompáñalo con tus guarniciones favoritas y sorprende a tus invitados con este exquisito plato.

Ingredientes

Preparación

  1. Precalentar el horno a 120°C.
  2. Salpimentar el redondo de ternera por todos los lados.
  3. En una sartén grande, calentar un poco de aceite de oliva a fuego medio-alto.
  4. Agregar los dientes de ajo picados y las hierbas frescas (tomillo y romero) y saltear durante unos minutos.
  5. Añadir la cebolla, las zanahorias y el puerro, todos ellos cortados en trozos grandes
  6. Retirar las verduras y reservar.
  7. En la misma sartén, sellar el redondo de ternera por todos los lados hasta que esté dorado.
  8. Colocar el redondo en una bandeja de horno y agregar las verduras reservadas alrededor.
  9. Verter el vaso de vino tinto sobre la carne y las verduras.
  10. Opcionalmente, añadir caldo de carne suficiente para cubrir parcialmente la carne.
  11. Cubrir la bandeja con papel de aluminio y hornear durante aproximadamente 3-4 horas, o hasta que la carne esté tierna y se deshaga fácilmente con un tenedor.
  12. Retirar el papel de aluminio y aumentar la temperatura del horno a 200°C
  13. Sacar del horno y dejar reposar durante unos minutos antes de cortar en rodajas.
  14. Servir caliente con las verduras y el jugo de cocción como salsa.
Redondo de Ternera al Horno a Baja Temperatura

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