Potaje de Garbanzos con Acelgas y Bacalao Arguiñano

El potaje de garbanzos con acelgas y bacalao es una deliciosa receta tradicional de la cocina española. Esta combinación de ingredientes aporta un sabor único y nutritivo al plato. El chef Arguiñano nos muestra paso a paso cómo preparar este exquisito potaje en su programa de cocina. ¡No te pierdas esta receta llena de sabor y tradición!

Ingredientes

Preparación

  1. Remojar los garbanzos durante toda la noche en agua fría.
  2. En una olla grande, cocinar los garbanzos en agua con sal hasta que estén tiernos (aproximadamente 1 hora y media a fuego medio-alto).
  3. Mientras tanto, cortar el bacalao en trozos pequeños y dejarlo en remojo en agua fría durante 30 minutos para desalarlo.
  4. En una sartén, calentar un poco de aceite de oliva y freír la cebolla, los ajos y los pimientos, todo ello previamente picado.
  5. Añadir los tomates pelados y troceados a la sartén y cocinar durante unos minutos hasta que estén blandos.
  6. Agregar el pimentón dulce a la sartén y remover bien.
  7. Añadir el sofrito a la olla de los garbanzos junto con las acelgas previamente lavadas y troceadas.
  8. Escurrir el bacalao y añadirlo a la olla.
  9. Cocinar a fuego medio durante unos 20 minutos, removiendo de vez en cuando para que los sabores se mezclen.
  10. Ajustar la sal y pimienta al gusto.
  11. Servir caliente y disfrutar de este delicioso potaje de garbanzos con acelgas y bacalao.
Potaje de Garbanzos con Acelgas y Bacalao Arguiñano

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