Pimientos Rellenos de Verduras al Horno

Los pimientos rellenos de verduras al horno son una deliciosa opción vegetariana llena de sabor y nutrientes. Esta receta fácil de preparar es una excelente manera de incorporar más vegetales a tu dieta diaria. Disfruta de este plato colorido y saludable que seguro impresionará a tus invitados.

Ingredientes

Preparación

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  1. Precalienta el horno a 180°C.
  2. Lava y corta los pimientos por la mitad, retirando las semillas y las partes blancas.
  3. En una sartén grande, añade un poco de aceite de oliva y caliéntalo a fuego medio.
  4. Agrega la cebolla picada y cocínala hasta que esté transparente.
  5. Añade la zanahoria rallada, el calabacín cortado en cubitos y los champiñones picados a la sartén
  6. Salpimienta las verduras al gusto.
  7. Rellena cada mitad de pimiento con la mezcla de verduras.
  8. Coloca los pimientos rellenos en una bandeja para horno previamente engrasada.
  9. Opcionalmente, espolvorea queso rallado sobre los pimientos.
  10. Hornea durante aproximadamente 20-25 minutos, o hasta que los pimientos estén tiernos y el queso esté dorado.
  11. Retira del horno y sirve caliente como plato principal o acompañamiento.
Pimientos Rellenos de Verduras al Horno

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