Pierna de Cordero Guisada Entera

Descubre cómo preparar una deliciosa pierna de cordero guisada entera con esta receta fácil y sabrosa.

Ingredientes

Preparación

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  1. Precalentar el horno a 180°C.
  2. Salpimentar la pierna de cordero por todos los lados.
  3. En una olla grande, calentar aceite de oliva a fuego medio-alto.
  4. Dorar la pierna de cordero por todos los lados hasta que esté bien sellada y dorada.
  5. Retirar la pierna de cordero de la olla y reservar.
  6. En la misma olla, agregar las cebollas picadas, los ajos picados, las zanahorias en rodajas, el apio picado, los pimientos rojo y verde cortados en juliana y los tomates picados.
  7. Sofreír las verduras hasta que estén tiernas y ligeramente doradas.
  8. Añadir la ramita de romero, las hojas de laurel y la taza de vino blanco
  9. Agregar la pierna de cordero nuevamente a la olla y verter suficiente caldo de carne para cubrir la pierna.
  10. Tapar la olla y colocarla en el horno precalentado.
  11. Cocinar la pierna de cordero durante aproximadamente 2 horas o hasta que esté tierna y jugosa, volteándola ocasionalmente y añadiendo más caldo si es necesario.
  12. Opcional: Si deseas acompañar la pierna de cordero con patatas, puedes pelar y cortar las patatas en trozos grandes y agregarlas a la olla durante los últimos 30 minutos de cocción.
  13. Una vez que la pierna de cordero esté cocida, retirarla del horno y dejarla reposar durante unos minutos antes de cortarla en rodajas.
  14. Servir la pierna de cordero guisada junto con las verduras y el caldo de cocción como salsa.
Pierna de Cordero Guisada Entera

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