Las lentejas con manitas de cerdo son un plato tradicional y nutritivo. La combinación de las lentejas, ricas en proteínas y fibra, con las manitas de cerdo, que aportan un sabor delicioso y textura gelatinosa, resulta en una receta reconfortante y llena de sabor. Perfecta para los días fríos de invierno.
Ingredientes
Preparación
En una olla grande, poner a calentar un poco de aceite de oliva a fuego medio.
Picar la cebolla, los ajos, la zanahoria, el pimiento verde y el tomate en trozos pequeños.
Añadir la cebolla y los ajos picados a la olla con el aceite caliente y cocinar hasta que estén dorados.
Agregar el pimiento verde, la zanahoria y el tomate picados a la olla y cocinar por unos minutos más.
Añadir las manitas de cerdo a la olla y cocinar hasta que estén doradas por todos lados.
Agregar las lentejas a la olla y cubrir con agua suficiente para que queden bien cubiertas.
Añadir la hoja de laurel, el pimentón dulce, sal y pimienta negra al gusto.
Cocinar a fuego medio-alto hasta que las lentejas estén tiernas y las manitas de cerdo estén bien cocidas (aproximadamente 45 minutos a 1 hora).
Remover de vez en cuando para evitar que las lentejas se peguen al fondo de la olla.
Probar y ajustar la sazón si es necesario.
Servir caliente y disfrutar de las lentejas con manitas de cerdo.
