Estofado de Ternera con Alcachofas, Patata y Zanahoria

Descubre cómo preparar un delicioso estofado de ternera con alcachofas, patata y zanahoria. Una receta reconfortante y llena de sabor perfecta para los días fríos de invierno. ¡No te pierdas esta deliciosa combinación de ingredientes!

Ingredientes

Preparación

  1. En una olla grande, calentar un poco de aceite de oliva a fuego medio-alto.
  2. Agregar la ternera en trozos y dorar por todos lados.
  3. Retirar la ternera de la olla y reservar.
  4. En la misma olla, agregar un poco más de aceite de oliva si es necesario y añadir la cebolla picada, los ajos picados, el pimiento rojo y el pimiento verde cortados en trozos
  5. Agregar los tomates pelados y picados, la hoja de laurel, el tomillo y el romero
  6. Añadir la ternera nuevamente a la olla y mezclar bien con las verduras.
  7. Agregar las patatas y las zanahorias peladas y cortadas en trozos grandes a la olla.
  8. Verter el caldo de carne en la olla y sazonar con sal y pimienta al gusto.
  9. Llevar la olla a ebullición y luego reducir el fuego a bajo
  10. En los últimos 10 minutos de cocción, agregar las alcachofas limpias y cortadas en cuartos.
  11. Rectificar el sazón si es necesario y servir caliente.
  12. ¡Buen provecho!
Estofado de Ternera con Alcachofas, Patata y Zanahoria

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