Estofado de Ternera con Alcachofas, Patata y Zanahoria

Descubre cómo preparar un delicioso estofado de ternera con alcachofas, patata y zanahoria. Una receta reconfortante y llena de sabor perfecta para los días fríos de invierno. ¡No te pierdas esta deliciosa combinación de ingredientes!

Ingredientes

Preparación

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  1. En una olla grande, calentar un poco de aceite de oliva a fuego medio-alto.
  2. Agregar la ternera en trozos y dorar por todos lados.
  3. Retirar la ternera de la olla y reservar.
  4. En la misma olla, agregar un poco más de aceite de oliva si es necesario y añadir la cebolla picada, los ajos picados, el pimiento rojo y el pimiento verde cortados en trozos
  5. Agregar los tomates pelados y picados, la hoja de laurel, el tomillo y el romero
  6. Añadir la ternera nuevamente a la olla y mezclar bien con las verduras.
  7. Agregar las patatas y las zanahorias peladas y cortadas en trozos grandes a la olla.
  8. Verter el caldo de carne en la olla y sazonar con sal y pimienta al gusto.
  9. Llevar la olla a ebullición y luego reducir el fuego a bajo
  10. En los últimos 10 minutos de cocción, agregar las alcachofas limpias y cortadas en cuartos.
  11. Rectificar el sazón si es necesario y servir caliente.
  12. ¡Buen provecho!
Estofado de Ternera con Alcachofas, Patata y Zanahoria

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