Espárragos a la plancha Arguiñano

Los espárragos a la plancha son una deliciosa opción para disfrutar de esta verdura de temporada. Siguiendo la receta del reconocido chef Karlos Arguiñano, podrás disfrutar de un plato sencillo pero lleno de sabor. ¡No te pierdas la oportunidad de probar esta delicia culinaria!

Ingredientes

Preparación

  1. Lavar y secar los espárragos frescos.
  2. Cortar la parte inferior de los espárragos si es necesario.
  3. Calentar una sartén a fuego medio-alto y añadir un poco de aceite de oliva.
  4. Colocar los espárragos en la sartén y cocinar durante 2-3 minutos por cada lado, hasta que estén tiernos y ligeramente dorados.
  5. Sazonar con sal y pimienta negra molida al gusto.
  6. Opcional: exprimir un poco de jugo de limón sobre los espárragos antes de servir.
  7. Servir los espárragos calientes como guarnición o como plato principal.
Espárragos a la plancha Arguiñano

Descubre las diferencias entre el espárrago blanco y el verde

El espárrago es una verdura muy popular y versátil en la cocina. Existen diferentes variedades de espárragos, pero las dos más comunes son el blanco y el verde. A simple vista, la principal diferencia entre ambos es su color, pero también hay otras características que los distinguen.

El espárrago blanco se cultiva bajo tierra, lo que impide la formación de clorofila. Esto le da su característico color blanco. Por otro lado, el espárrago verde crece sobre la tierra y está expuesto a la luz solar, lo que provoca la producción de clorofila y le da su color verde intenso.

En cuanto al sabor, el espárrago blanco tiende a ser más suave y delicado, con un ligero toque amargo. Por otro lado, el espárrago verde tiene un sabor más pronunciado, ligeramente herbáceo y terroso.

Receta:  Crema de calabacín y puerros Arguiñano

Otra diferencia importante es la textura. El espárrago blanco suele ser más fibroso y tiende a ser más firme al cocinarlo, mientras que el espárrago verde tiende a ser más suave y tierno.

Deliciosas y saludables formas de disfrutar los espárragos

Los espárragos son una verdura versátil y deliciosa que se puede disfrutar de muchas formas diferentes. Además de ser deliciosos, los espárragos también son muy saludables. Son bajos en calorías y grasas, pero están llenos de nutrientes esenciales como vitaminas A, C, E y K, así como ácido fólico y fibra.

Una forma deliciosa de disfrutar los espárragos es asándolos al horno. Puedes sazonarlos con sal, pimienta y aceite de oliva, y luego hornearlos hasta que estén tiernos y dorados. También puedes añadirles un poco de queso parmesano rallado para darles un toque extra de sabor.

Otra opción es hacer una ensalada de espárragos. Puedes blanquear los espárragos en agua hirviendo durante unos minutos y luego enfriarlos en agua fría para mantener su color verde vibrante. Luego, puedes combinarlos con otros vegetales frescos como tomates cherry, pepinos y hojas de lechuga. Aliña la ensalada con una vinagreta ligera y disfruta de una comida saludable y refrescante.

Si prefieres algo más sustancioso, puedes hacer una deliciosa sopa de espárragos. Simplemente cocina los espárragos con cebolla, ajo y caldo de verduras hasta que estén tiernos. Luego, puedes triturar la sopa hasta obtener una textura suave y cremosa. Añade un poco de crema y sazona al gusto. Sirve la sopa caliente y disfruta de su sabor reconfortante.

Deja un comentario