Empanada: Masa Quebrada o de Hojaldre

Hay dos tipos de masas para preparar una deliciosa empanada: la masa quebrada y la de hojaldre. Cada una tiene su propia textura y sabor característico. Descubre cuál es la mejor opción para tu próxima empanada y sorprende a todos con tu habilidad culinaria.

Ingredientes

Preparación

  1. En un recipiente, mezclar la harina con la sal.
  2. Agregar la mantequilla o margarina en trozos pequeños y mezclar con la harina hasta obtener una textura arenosa.
  3. Agregar poco a poco el agua y amasar hasta obtener una masa homogénea.
  4. Dividir la masa en dos partes y envolver en papel film
  5. Estirar una de las porciones de masa en una superficie enharinada hasta obtener un grosor de aproximadamente 1/4 de pulgada.
  6. Colocar el relleno deseado en el centro de la masa.
  7. Doblar la masa por la mitad y sellar los bordes presionando con los dedos o utilizando un tenedor.
  8. Repetir el proceso con la otra porción de masa y el resto del relleno.
  9. Colocar las empanadas en una bandeja de horno previamente engrasada o forrada con papel de horno.
  10. Hornear a 180°C (350°F) durante aproximadamente 20-25 minutos o hasta que estén doradas.
  11. Retirar del horno y dejar enfriar antes de servir.
Empanada: Masa Quebrada o de Hojaldre

Descubre las diferencias entre masa quebrada y hojaldre

La masa quebrada y el hojaldre son dos tipos de masas utilizadas en la repostería y la cocina en general. Aunque pueden parecer similares, existen algunas diferencias clave entre ellas.

La masa quebrada es una masa más densa y crujiente, que se utiliza principalmente para hacer tartas y quiches. Está hecha de harina, mantequilla, agua y sal, y se mezcla hasta obtener una textura quebradiza. La masa quebrada se utiliza para bases de tartas y se puede rellenar con una variedad de ingredientes, como frutas, verduras o carnes. Es ideal para recetas que requieren una base firme.

Receta:  Tomate con Mozzarella al Horno

Por otro lado, el hojaldre es una masa ligera y hojaldrada, que se utiliza para hacer pasteles, croissants y otros productos de panadería. Está hecha de capas finas de masa y mantequilla, que se doblan y se enrollan varias veces para crear una textura hojaldrada. El hojaldre es conocido por su sabor delicado y su textura escamosa. Se puede utilizar tanto en recetas dulces como saladas.

Descubre las diferentes masas que se utilizan para hacer empanadas

Las empanadas son un delicioso plato tradicional en muchos países de América Latina y España. Una de las cosas más importantes para hacer unas empanadas deliciosas es elegir la masa adecuada. Aunque la masa básica de las empanadas es similar en todas las recetas, existen algunas variaciones que vale la pena conocer.

La masa de empanadas más común es la masa quebrada, también conocida como masa brisée. Esta masa es crujiente y se desmorona fácilmente, lo que la hace perfecta para empanadas horneadas. También se puede usar para empanadas fritas si se desea un resultado más ligero.

Otra opción es la masa de hojaldre, que es muy versátil y se puede utilizar tanto para empanadas horneadas como fritas. Esta masa es muy ligera y se caracteriza por sus capas finas y hojaldradas, lo que le da una textura muy especial.

La masa de empanadas más tradicional en Argentina es la masa criolla o masa de tapa. Esta masa es más gruesa y resistente, por lo que es ideal para empanadas fritas. También se puede utilizar para empanadas horneadas, pero se recomienda pre-cocinar la masa antes de rellenarla.

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