Croquetas de Bacalao Martín Berasategui

Descubre la exquisita receta de las croquetas de bacalao del reconocido chef Martín Berasategui. Un plato irresistible que combina la suavidad de la bechamel con el sabor intenso del bacalao. Ideal para disfrutar en cualquier ocasión y sorprender a tus invitados con un bocado lleno de sabor.

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Ingredientes

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Preparación

  1. En una sartén grande, calentar un poco de aceite de oliva y añadir la cebolla picada
  2. Agregar los ajos picados y cocinar por unos minutos más.
  3. Incorporar el bacalao desmigado y cocinar durante unos 5 minutos, removiendo constantemente.
  4. Añadir la harina y mezclar bien para que se integre con el bacalao y la cebolla.
  5. Verter la leche poco a poco, removiendo constantemente para evitar que se formen grumos
  6. Sazonar con sal, pimienta y perejil picado al gusto
  7. Retirar la mezcla del fuego y dejar enfriar en el refrigerador durante al menos 2 horas, o hasta que esté firme.
  8. Formar las croquetas con la ayuda de las manos, tomando porciones de la mezcla y dándoles forma redonda u ovalada.
  9. Pasar las croquetas por huevo batido y luego por pan rallado, asegurándose de que queden bien cubiertas.
  10. Calentar aceite en una sartén profunda y freír las croquetas hasta que estén doradas y crujientes por fuera.
  11. Retirar las croquetas del aceite y colocarlas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
  12. Servir las croquetas de bacalao calientes, acompañadas de una salsa de tomate o alioli si se desea.
Croquetas de Bacalao Martín Berasategui

Descubre el peso exacto de una deliciosa croqueta de bacalao

Las croquetas de bacalao son una delicia culinaria que ha conquistado los paladares de muchas personas. Su textura crujiente por fuera y cremosa por dentro las convierte en un bocado irresistible. Pero, ¿alguna vez te has preguntado cuál es el peso exacto de una croqueta de bacalao?

Receta:  Gallo San Pedro al Horno - Arguiñano

El peso de una croqueta de bacalao puede variar dependiendo de diversos factores, como el tamaño y la cantidad de ingredientes utilizados en su elaboración. Sin embargo, en promedio, una croqueta de bacalao suele tener un peso aproximado de entre 30 y 50 gramos.

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Para obtener el peso exacto de una croqueta de bacalao, es necesario contar con una báscula de precisión. De esta forma, podrás pesar cada porción de masa y darle forma antes de freírla. Esto garantizará que todas las croquetas tengan el mismo tamaño y se cocinen de manera uniforme.

Si eres amante de las croquetas de bacalao, te recomiendo que pruebes diferentes recetas y juegues con los ingredientes para encontrar tu versión perfecta. ¡No hay nada como disfrutar de una croqueta de bacalao casera y saber el peso exacto de cada una de ellas!

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