El pescado a la vizcaína es un plato tradicional de la cocina vasca. Se prepara con una salsa roja a base de pimientos choriceros, cebolla y tomate. Se sirve acompañado de patatas y es perfecto para disfrutar de los sabores del mar. A continuación te contamos cómo se hace esta deliciosa receta.
Ingredientes
Preparación
Lavar y cortar el pescado en trozos del tamaño deseado.
Pelar y picar finamente la cebolla, los ajos y los pimientos.
En una sartén grande, calentar un poco de aceite de oliva y añadir la cebolla, el ajo y los pimientos
Agregar los tomates picados y la guindilla (opcional)
Añadir la cucharada de harina y mezclar bien.
Verter el caldo de pescado y el vino blanco
Mientras tanto, en otra sartén con aceite caliente, dorar los trozos de pescado por ambos lados.
Añadir los trozos de pescado a la salsa y cocinar a fuego lento durante unos 10-15 minutos, hasta que estén cocidos pero aún jugosos.
