Las codornices escabechadas son una deliciosa opción para disfrutar en cualquier ocasión. Con una olla express, podrás preparar este plato en mucho menos tiempo y con un resultado igualmente sabroso. Anímate a probar esta receta y sorprende a tus invitados con su sabor único.
Ingredientes
Preparación
Limpia y lava bien las codornices.
Pela y corta las cebollas en juliana.
Pela y machaca los dientes de ajo.
Pela y corta la zanahoria en rodajas.
Lava y corta el pimiento rojo en tiras.
En la olla express, calienta un poco de aceite de oliva y añade las codornices para dorarlas por todos los lados.
Retira las codornices de la olla y reserva.
En la misma olla, añade un poco más de aceite si es necesario y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
Añade la zanahoria, el pimiento rojo, la hoja de laurel, los granos de pimienta, el tomillo y el romero.
Cocina durante unos minutos para que las verduras se ablanden un poco.
Añade el vino blanco y el vinagre de vino blanco a la olla.
Vuelve a colocar las codornices en la olla y añade sal y pimienta al gusto.
Cierra la olla express y cocina a fuego medio-alto durante aproximadamente 15 minutos.
Pasado el tiempo, apaga el fuego y deja que la olla pierda la presión antes de abrir.
Sirve las codornices en un plato junto con las verduras y el caldo resultante del escabeche.
