Carpaccio de Calabacín con Pesto

El carpaccio de calabacín con pesto es una opción deliciosa y saludable para disfrutar como entrada o plato principal. El calabacín cortado finamente y aderezado con pesto de albahaca, piñones y queso parmesano, ofrece una combinación de sabores frescos y ligeros. Además, es una alternativa baja en calorías y rica en nutrientes. ¡No te pierdas esta receta fácil de preparar y sorprende a tus invitados con un plato ligero y delicioso!

Ingredientes

Preparación

  1. Lava y corta los calabacines en rodajas muy finas.
  2. Prepara el pesto: en un procesador de alimentos, mezcla hojas de albahaca fresca, aceite de oliva, piñones, ajo, queso parmesano rallado, sal y pimienta
  3. En un plato, coloca las rodajas de calabacín formando una capa.
  4. Rocía las rodajas de calabacín con aceite de oliva, sal y pimienta al gusto.
  5. Agrega una cucharada de pesto sobre cada rodaja de calabacín.
  6. Exprime el jugo de limón sobre el carpaccio.
  7. Decora con hojas de albahaca fresca y piñones.
  8. Deja reposar en el refrigerador durante al menos 15 minutos para que los sabores se mezclen.
  9. Sirve y disfruta de tu Carpaccio de Calabacín con Pesto.
Carpaccio de Calabacín con Pesto

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