Capón Relleno a la Catalana

El Capón Relleno a la Catalana es un plato tradicional de la cocina catalana. Consiste en un capón deshuesado y relleno de una mezcla de carne picada, frutos secos y hierbas aromáticas. Es una opción perfecta para celebraciones especiales y se sirve acompañado de una deliciosa salsa de vino tinto.

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Ingredientes

Preparación

  1. Precalentar el horno a 180°C.
  2. En una sartén, calentar un poco de aceite de oliva y freír la cebolla y los ajos picados hasta que estén dorados.
  3. Agregar la carne de cerdo, la carne de ternera, el jamón serrano y la panceta picada a la sartén
  4. Añadir los piñones y las pasas a la sartén y cocinar por unos minutos más.
  5. Retirar la sartén del fuego y dejar enfriar la mezcla.
  6. En un bol aparte, batir ligeramente el huevo y agregarlo a la mezcla de carne.
  7. Añadir el vino blanco y el caldo de pollo a la sartén y mezclar bien todos los ingredientes.
  8. Condimentar la mezcla con sal, pimienta, perejil picado y ralladura de naranja al gusto.
  9. Rellenar el capón con la mezcla y cerrarlo con hilo de cocina.
  10. Colocar el capón relleno en una bandeja de horno y rociarlo con un poco de aceite de oliva, sal y pimienta.
  11. Hornear el capón durante aproximadamente 2 horas, o hasta que esté bien cocido y dorado.
  12. Retirar el capón del horno y dejar reposar durante unos minutos antes de servir.
  13. Espolvorear el capón con un poco de perejil picado y acompañarlo con pan rallado si se desea.
  14. Cortar el capón en rodajas y servir caliente.
Capón Relleno a la Catalana

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