Alcachofas Guisadas con Habas, Guisantes y Patatas

Las alcachofas guisadas con habas, guisantes y patatas son una deliciosa combinación de sabores y texturas. Este plato vegetariano es rico en nutrientes y fácil de preparar. Disfruta de una comida saludable y sabrosa con esta receta llena de verduras frescas y sabores mediterráneos.

Ingredientes

Preparación

  1. Lavar y limpiar las alcachofas frescas, retirando las hojas exteriores duras y cortando las puntas.
  2. Pelar y picar la cebolla y el ajo
  3. En una olla grande, calentar un poco de aceite de oliva y añadir la cebolla, el ajo y los pimientos
  4. Agregar las alcachofas, las habas y los guisantes frescos a la olla
  5. Pelar y cortar las patatas en trozos medianos
  6. Verter el tomate triturado sobre las verduras y añadir suficiente caldo de verduras para cubrir todos los ingredientes
  7. Cocinar a fuego medio-bajo, tapando la olla, durante aproximadamente 30-40 minutos o hasta que las patatas estén tiernas y las verduras estén cocidas.
  8. Si deseas, espolvorear perejil picado por encima antes de servir.
Alcachofas Guisadas con Habas, Guisantes y Patatas

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