Alcachofas en Salsa de Almendras

Descubre cómo preparar unas deliciosas alcachofas en salsa de almendras. La combinación de sabores te sorprenderá y será un plato perfecto para disfrutar en cualquier ocasión. Sigue nuestra receta paso a paso y sorprende a tus invitados con esta exquisita opción vegetariana.

Ingredientes

Preparación

  1. Lava las alcachofas frescas y retírales las hojas externas más duras.
  2. Corta las puntas de las alcachofas y córtalas por la mitad
  3. En una olla con agua y zumo de limón, cocina las alcachofas hasta que estén tiernas
  4. En una sartén grande, calienta una cucharada de aceite de oliva a fuego medio
  5. Retira las almendras y ajos de la sartén y tritúralos en un procesador de alimentos o licuadora hasta obtener una pasta.
  6. En la misma sartén, añade el resto del aceite de oliva y la harina de trigo
  7. Agrega la pasta de almendras y ajos a la sartén y mezcla bien
  8. Añade el caldo de verduras poco a poco, mezclando constantemente, hasta obtener una salsa suave y homogénea.
  9. Condimenta la salsa con sal y pimienta negra al gusto.
  10. Agrega las alcachofas cocidas a la salsa y cocina durante unos minutos para que se impregnen de sabor.
  11. Sirve las alcachofas en salsa de almendras decoradas con perejil picado.
Alcachofas en Salsa de Almendras

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